Wymyślili jak wykorzystać fusy. Zbierają je z La Place, holenderskiej sieci ponad dwustu zielonych kawiarni, potem mieszają z grzybnią i pakują w perforowane worki. Po sześciu tygodniach urządzają żniwa i plony sprzedają tym samym knajpkom. A żużyte fusy – okolicznym hodowcom tulipanów. Nazywają się GRO Holland (Green Recycled Organics), są bohaterami mediów i robią niezły biznes.Boczniak ostrygowaty (bo rośnie na pniach drzew, w kępkach jak ostrygi), od martwego drewna wolący fusy kawy, ma przeciwne do niej działanie – obniża poziom cholesterolu we krwi. Podobno zapobiega też chorobom serca i naczyń, a podejrzewa się, że także niektórym nowotworom. Z całą pewnością wiadomo o nim, że jest bogaty w witaminy, minerały, kwas foliowy i łatwo przyswajalne białko, doskonale zastępujące mięso. Ciekawe, czy także pobudza jak kawa.
